domingo, 25 de setembro de 2011

Pastel e pene ao molho de camarão

O pai trouxe camarão da praia e resolvemos fazer sexta-feira na casa dele, entradinha de pastel de camarão seguida de pene ao molho branco de camarão, delííciaaaa!!
Sem segredos, refogue o camarão com sal por 4 minutos e reserve. Para o pastel fizemos um molho de tomate, com alho, cebola, tomate, salsinha e cebolinha, acrescente os camarões, corrija o sal e desligue. Recheie as massas, feche e frite em óleo quente.
Para o pene fizemos um molho branco incrementado com cebola, alho, requeijão, creme de leite e ervas. Coloque sobre a massa e sirva!

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Paleta de carneiro ao forno

o Marco gosta de molhar a carne nos molhos de menta, pimenta, pesto e chimichurri
eu prefiro uma farofinha de soja e salada de repolho
Carne de carneiro anda aparecendo com maior frequência aqui em casa, confesso que aprendi a comer com meu marido essa carne e gamei. As vezes o marido assa na churrasqueira, mas descobrimos que no forno fica muito mais macio e suculento. Dessa vez ele trouxe um mix de temperos que leva azeite, alho, cebola, tomate, pimenta, alecrim e outras ervas, eu só precisei deixar marinando durante a tarde e a noite coloquei para assar em forno médio, totalmente coberto com papel alumínio por duas horas, quando retirei o papel já estava douradinho nem precisa de mais tempo para dourar. Essa peça serve bem duas pessoas somente. Aconselho com toda fé que experimente quem ainda não provou e para quem quiser conhecer um pouquinho mais, achei aqui um post sobre carne ovina:


A Carne Ovina

A carne de ovino abarca o cordeiro (filhote), a ovelha e o carneiro (adultos).

Características da Carne Ovina
 
Dentre as carnes vermelhas, a carne dos ovinos destaca-se por seu alto valor nutritivo, sendo rica fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e potássio. Possui textura macia, sabor suave e é de fácil preparo... http://correiogourmand.com.br/info_glossario_produtos_alimentos_carnes_mamiferos_cordeiro.htm

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Bistecas ao forno

Adoooro essas bistequinhas de porco, deixei de véspera 6 bistecas em suco de limão, sal, alho e cebola.
Levei as bistecas ao fono junto com todos os ingredientes aí envolvidos numa assadeira, coberta com papel alumínio por 45 minutos. Destampei e deixei dourar, virei e dourei do outro lado.
Sem erro, macio e saboroso!

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Minestra de feijão

To naquela de relembrar(e comer) comidas de infância, esse prato também fazia parte da época, minha avó chamava de minestra e se não me engano fazia com massa de talharim, eu fiz com penne que ficou delicioso também, sou suspeita dizer isso pois tenho adoração por feijão. Minestra pelo que sei tem origem italiana e é uma massa cozida no caldo de carnes ou legumes... ou seja, " sopa". A que eu gosto é assim, massa com feijão batido!
Sempre que preparo feijão já faço em grande quantidade para guardar em potes individuais no congelador, assim facilita o almoço... então apenas descongelei uma porção e bati no liquidificador, pré-cozinhei o penne separadamente e depois terminei o cozimento no próprio feijão, acrescentei algumas ervas e corrigi o sal. Foi bem demais com uma saladinha de repolho.

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Peixe meca ao forno

parece pequeno no meio de tanto molho, mas é uma posta de aproximadamente 400g

Maridão quem fez nosso almoço de domingo e ficou delicioso!
Temperou uma posta de meca com sal, embrulhou com papel alumínio e levou ao forno 180º por 30 minutos.
Enquanto isso preparou o molho batendo no liquidificador 1 cebola, 5 dentes de alho, 2 tomates, 1 lata de molho de tomate pronto e 1 pitada de sal. Retirou o papel alumínio e acrescentou o molho ao peixe, levou ao forno novamente por 20 minutos para que cozinhe o molho e doure um pouquinho o peixe. Salpicou cheiro verde por cima e serviu com batata soute e arroz.

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Costela de ovelha de forno

Ôh coisa boa, de lamber os dedos, e também os ossos. Marido veio com uma costela de ovelha, temperei com sal grosso, alho e cebola, assei duas horas no forno em 250º, com dourador ligado, tampadinho com papel alumínio, retirando de vez em quando para regar com o próprio molho que se forma. Só retirei o papel alumínio na hora de servir, mesmo assim a carne doura, servi com salada, um purezinho de batatas e arroz integral ao alho, melhor impossível, desceu perfeitamente no almoço de ontem!

Magret de pato e almôndegas de carneiro

almôndegas
magret ao molho de laranja e amêndoas 
Oi gente, sábado fomos jantar na casa de um casal de amigos muito queridos, Ana e Tales, que nos ofereceram um jantar especialíssimo, aliás, como sempre se superando! A Ana é fera na cozinha, se tivesse tempo para um blog de receitas faria o maior sucesso, ela sabe o que é bom, gosta de variar pratos, adora cozinhar e combina muito bem os temperos. Qualidade e bom gosto é com eles,  ótimos anfitriões e muito prestativos, é sempre muito agradável a companhia deles, que tenhamos vários outros jatares assim...
Aqui vai uma mostra da delícia de jantar, Ana, se eu errar em algo me corrija! Magret de pato ao molho de laranja e almôndegas de carneiro muito bem acompanhados de salada de alface com tomatinhos e e pimenta-biquinho, repolho roxo refogado com bacon, aspargos na manteiga, purê de batatas e massa fresca. Muito obrigada Ana, Tales e Amy, pois eu, o bebê e o maridão amamos!

domingo, 4 de setembro de 2011

Pudim ou Sorvete de Maria Mole

Receita simplérrima e muito gostosa da minha mãe, pudim de maria mole ou se preferir leve ao congelador para ficar sorvete, eu sou mais a segunda opção, fica delícia! Essa foi nossa sobremesa do almoço de domingo na casa da mamãe. Aliás o almoço estava maraaaaa, maionese e churrasco perfeitos.

Ingredientes

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de côco
1 pacotinho de maria mole de côco
1 xícara de água quente
açúcar para caramelizar

Preparo

No liquidificador coloque a água quente, depois a maria mole e o restante dos ingredientes. Bata tudo e reserve.
Caramelize uma forma e coloque todo o creme. Leve a geladeira, se preferir sorvete leve ao congelador, aí quando for comer retire um pouco antes.

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Robalo ao forno

Dificilmente faço peixe assado com molho, tenho leve preferência por comê-los mais douradinhos, mas é que como ultimamente ando muito esquecida na cozinha, deixando queimar tudo, esquecendo de pôr sal no arroz... aff acho que é a gravidez que anda me deixando lenta, então o marido diz que é pra fazer assado com molho, pois aí corremos menos risco de comer o assado ressecado, hihi, pior que dessa vez deu certo, ficou muito gostoso, o maridão adorou!

Ingredientes

1 kg de robalo
1 batata descascada e cortada em cubos
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado picado
2 dentes de alho picado
2 limões espremidos
coentro
pimenta do reino a gosto
sala gosto

Preparo

Limpe bem o peixe e tempere com sal e o suco de limão, deixe descansar por 1 hora.
Disponha o peixe numa travessa, espalhe a cebola, o alho, o tomate e o suco que tiver na lata dele e junte um pouquinho de água.
Coloque as batatas, acrescente o coentro e pimenta do reino.
Regue com um bom azeite e leve ao forno em 250º por aproximadamente 1 hora (sem papel alumínio), até que o molho adquira consistência e o peixe comece a dourar. Sirva com arroz.